Mostly Meatless [2025, PDF/EPUB, ENG] torrent

Книги и журналы » Коллекционирование, увлечения и хобби » Кулинария (книги)

Mostly Meatless

Год издания: 2025

Издательство: America’s Test Kitchen
ISBN: 978-1954210721
Язык: Английский

Формат: PDF/EPUB
Качество: Издательский макет или текст (eBook)
Интерактивное оглавление: Да
Количество страниц: 807

Описание: Обратите внимание, если вы интересуетесь растительным питанием, иногда обходитесь без мяса или даже испытываете внутренний конфликт, будучи мясоедом — словом, если вы хотите сократить потребление мяса, эта яркая подборка рецептов — то, что вам нужно. В ней собрано более 200 сытных блюд, где главная роль отведена овощам, а мясо выступает лишь в качестве дополнения. (Примерно в половине рецептов мясо всё же присутствует!)
Новый взгляд на любимые блюда: такие рецепты, как энчиладас со швейцарским мангольдом, фрикадельки с маринарой (где мяса совсем немного), бургеры из черной фасоли с беконом и сыром или шаурма с пастернаком и курицей, позволяют насладиться привычной комфортной едой, увеличив в ней долю растительных ингредиентов и уменьшив количество мяса.
Овощи — в центре внимания (мясо — как приправа): используйте анчоусы, бекон или чоризо, чтобы придать выразительный вкус овощным блюдам — как, например, в нашем «почти мясном» рагу, супе «кальдо верде» или жареном рисе со шпинатом и грибами шиитаке.
Вкусы Средиземноморья, Азии, Центральной Америки и других уголков мира: рецепты вдохновлены традициями здорового питания со всего земного шара. Хотите ли вы приготовить окономияки, горячий украинский борщ, перуанский аррос-кон-польо (рис с курицей) или мапо тофу — здесь найдется всё.
Описание на английском: Attention plant-curious cooks, occasional vegetarians, even conflicted carnivores—anyone looking to reduce their meat consumption. This vibrant collection fills a needed middle ground with 200+ hearty recipes that center vegetables and make meat the sidekick. (About half the recipes include some form of meat!)
Re-engineers Your Favorites with Less Meat: Swiss Chard Enchiladas, Mostly Meatless Meatballs and Marinara, Bacon and Cheese Black Bean Burgers, and Parsnip and Chicken Shawarma bulk up comforting favorites with plants, while paring down the meat.
Vegetables at the Center (with Meat as a Seasoning): Embrace anchovies, bacon, and chorizo to season a heap of vegetables with a little meat—like in our Almost Beefless Beef Stew, Caldo Verde, and Breakfast Fried Rice with Spinach and Shiitakes.
Flavors from the Mediterranean, Asia, Central America, and Beyond: Recipes take inspiration from healthful eating traditions around the world, whether you’re craving Okonomiyaki, Hot Ukrainian Borscht, Peruvian Arroz con Pollo, or Mapo Tofu.
[spoiler="Примеры страниц (скриншоты)"]

[/spoiler]