The Way Of The Cocktail - Julian Momosé [ePub] EN torrent

The Way of the Cocktail






Auteur : Julia Momosé
Éditeur : Clarkson Potter/Ten Speed
Catégories : Cooking, Beverages, Alcoholic, General, Cooking, Regional & Ethnic, Japanese, Cooking, Beverages, Alcoholic, Bartending & Cocktails

Fiche de l'ebook
ISBN : 0593135385, isbn2




Lauréat du prix James Beard • Un guide riche et transportant sur l'univers des
cocktails japonais, par la célèbre barmaid Julia Momosé de Kumiko.

L'un des dix meilleurs livres de cuisine de l'année : Boston Globe • L'un des
meilleurs livres de cuisine de l'année : Vanity Fair, Food52, Wired • « Une
lettre d'amour à l'art de préparer un verre. » — Vanity Fair

Avec son dévouement rigoureux à la tradition, à l'artisanat et à l'hospitalité,
la culture des cocktails japonais est un art traité avec révérence. Dans ce
guide essentiel, la barmaid nippo-américaine Julia Momosé de Kumiko et Kikk? à
Chicago nous entraîne dans cet univers. Elle éduque et inspire tout en
décomposant les techniques maîtresses et en plongeant dans l'âme de cette
culture : les traditions et la philosophie, les outils et les spiritueux — et
l'agencement complexe de ces éléments qui rend cette approche si significative.

Les recettes sont inspirées par les vingt-quatre micro-saisons qui rythment la
vie au Japon. Entrez dans un monde où le cocktail boisé et épicé nommé Autumn’s
Jacket évoque la chaleur fumante des champs de riz en feu à l’automne, et où le
Delicate Refusal raconte la beauté tragique du printemps, avec du tequila blanco
et un frémissement de pétales de sakura. Des classiques perfectionnés comme le
Manhattan et le Negroni, des variations sur certains des cocktails japonais les
plus appréciés comme le Whisky Highball, et même des boissons sans alcool
influencées par des ingrédients tels que le yuzu, le matcha et l'umé complètent
cette collection.




Langue : EN
Date de sortie : 09/11/2021
Nombre de pages : 336
Type : Ebook




Format : EPUB
Nombre de fichier(s) : 1
Poids Total : 298 Mo