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きょうの料理「わが家のリピートレシピ　白菜＆大根」　とろとろ白菜のペペロン鍋
[Ｅテレ]
2026年01月12日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分)
冬野菜の代表・白菜と大根を使った「いつもの鍋とはひと味違う」レシピ特集。料理研究家の夏梅美智子さんが、家族からよくリクエストされるという３品を紹介します。

夏梅さんのおうちの定番３品。「とろとろ白菜のぺペロン鍋」は、柔らかく煮た白菜をイタリア風に楽しむ新感覚の鍋物。とうがらしやにんにくをきかせたソースが決め手です。「焼きぶり大根」は、ぶりも大根もこんがり焼きつけてから短時間で仕上げる煮物。「自家製切り干し大根の甘酢あえ」は、半生に干した大根が歯ざわりよく、甘酸っぱさが食欲をそそります。

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