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Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｆｒｏｎｔｉｅｒｓ選▽長寿食の秘密～滋賀（１）琵琶湖の恵み
[ＢＳ１]
2020年10月17日(土) 午前4:30～午前4:59(29分)
日本が誇る長寿の県・滋賀で、健康の源となる食を探る２回シリーズ。１回目は琵琶湖の恵みに注目。琵琶湖の魚を使った滋賀の伝統食には、健康を維持する秘密があった。

日本が誇る長寿の県・滋賀を舞台に健康の源となる食文化を探る２回シリーズ。１回目は琵琶湖の恵みに注目。琵琶湖特有の魚には優れた健康効果があることが最新の研究で明らかになってきた。免疫力のＵＰには「ふなずし」に含まれる特有の乳酸菌が効果的。脳梗塞や脳内出血を防ぐには「ビワマス」に多く含まれるアスタキサンチンが有効だ。ご家庭で応用できる簡単アレンジレシピも紹介。滋賀の長寿の秘密を探る旅に出ましょう！

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